Die Lage des Karerhofs, mitten im UNESCO Weltnaturerbe der Dolomiten, ist im Grunde eine Frechheit. Auf 1450m in absoluter Alleinlage, umgeben von Wäldern und Wiesen, blickt man auf die weltberühmte, gezackte Dramaturgie Südtirols. Es ist eine Frechheit, unwirklich und atemberaubend, welche Christine & Bernd Pardeller zum Glück mit Gästen teilen. Als Bernd den Hof übernommen hatte, war klar: Er will ihn auf innovative und moderne Weise weiterführen. 

Als Landwirt und Förster hat er eine besondere Verbundenheit mit der Natur und setzt sich für eine liebevolle Tierhaltung ein. Christine ist ebenso Landwirtin und diplomierte Kräuterexpertin, was dem Karerhof einen großen Kräuter- & Gemüsegarten beschert.

Nur 20 Minuten fährt man von der pulsierenden Hauptstadt Südtirols, Bozen, zum Karerhof oberhalb der Gemeinde Welschnofen im Eggental. Wer im Paradies lebt, will es auch erhalten. Kein Wunder also, dass die Familie auf biologische Landwirtschaft setzt, ihre Energie mit Photovoltaik, Wasserkraft und einer Hackschnitzelanlage selbst produziert, und beim Zubau der 2 modernen Appartments vorwiegend die Naturmaterialien Lärchenholz, Stein, Beton, Leinen und Schafwolle verwendete.

Dabei haben sie gekonnt den Spagat zwischen Tradition und Moderne geschafft. Die Apartments wirken unaufgeregt mondän und dennoch sind ihre Wurzeln erkennbar. Die finnische Sauna mit großem Panoramafenster und die Lounge mit dem Kamin versprühen innen die Ruhe, die auch draußen zu finden ist. Wer länger zum Runterkommen braucht, schafft es spätestens dann, wenn er beim Sundowner vor der Pracht der Dolomiten sitzt und das Lagerfeuer knistern hört.